凉粉的事是说完了，可卤味吴掌柜似乎并无多少兴趣。
“吴掌柜，敢问您对这卤味如何看？”
吴掌柜看了眼桌上的卤味，将自己的意见说了出来。
“谢姑娘，其实你这卤味味道确实很不错。”
“但我若没猜错的话，你既然选用猪下水做材料，又在摊子上卖，为了节省成本，香料怕也是用的不足？”
红豆不禁感叹一声，怪不得人家能当这么多年的掌柜呢，还真不是光长年纪就行的。
“您老好眼力。”
“可若是放在酒楼卖，我定不能继续用猪下水，只得换成好肉，这道菜的成本就会高上许多。”
“我虽管着酒楼，但镇上过来吃饭的大多是有些余钱的客人。这道菜每日所需的量不会太大。”
量不大的菜品，酒楼综合考虑后，不会纳入。
“而真正有钱的客人，家里都有聘请的大厨，只偶尔来酒楼
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