这种西红柿酱跟后世的那种当作蘸料的番茄酱，不是一回事。
这个时代这个做法，是为了在秋冬时节，把瓶子里的西红柿碎，掏出来炒菜用的。
先找到各种瓶子——最高级的就是医院用过的输液瓶子。因为这种瓶子形制统一、坚固耐用，又便于上锅蒸煮、便于整齐存放。
买来西红柿，洗干净切碎——讲究的人，还会先把西红柿烫一下，剥去外皮。
再把西红柿碎塞进瓶子里，或者上锅蒸，或者直接煮上一段时间。
等自然冷却后，盖上同样是蒸煮消毒过的橡皮塞子。
然后，再用医用胶布，仔细地把瓶口封紧，以免空气进入。
这样的西红柿酱，就可以保存很长时间——无任何添加剂。
冬天里，餐桌上摆上一盘：黄澄澄的炒鸡蛋，红彤彤的西红柿，的确令老百姓感到格外的欢喜。因为这是通过自己的聪明才智，以及勤奋双手换来的。
请关闭浏览器的畅读模式或者取消屏蔽JavaScript的正常运行，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
原网页地址：https://m.buerdu.com/book/322708/800979_2.html
本章未完，点击下一页继续阅读。