中秋节吃月饼的习俗由来已久，华夏大地幅员辽阔，各个地区都有自己独特的月饼。
广式月饼饼皮软，内馅丰富，以咸蛋黄莲蓉月饼出名。苏式月饼饼皮皮酥香，一层一层的皮最为好吃。云滇月饼喜用鲜花和火腿，造就出不一样的口感。京式月饼口味清甜，更适合不爱甜的人群吃。
叶寻青更喜欢苏式的酥皮月饼，做起来简单，而且酥皮很好吃。但广式月饼也不错，于是他打算做两种月饼。而且他也不需要参加月饼的党派之争，所以馅料用什么都可以。
无论是广式月饼还是苏式月饼，最重要的一步都是烤月饼，在这个时代，烤的技术并不完善，人们还是多用明火烤食物，这也导致烤出来的东西质量参差不齐。
叶寻青的简易版烤炉在第二次建造的时候扩大了一些，所以一次性能烤得下两盘月饼。不用明火，最大程度上保证了月饼不会立马烤糊。
“苏式月饼的核心在于酥皮，如果酥皮不好，那
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