放入盐、料酒和白糖，与鱼片一起抓揉使之充分融入鱼片之中，再放入一个蛋清，最后一勺生粉撒下去均匀抓好，搁置在一边腌制。
这个时间可以控制在十到十五分钟。
柳泽放下鱼肉洗了手，煮上了两人份的饭，开火热锅下油，姜葱蒜爆香，加入小米辣和豆瓣酱翻炒出油。
然后下锅把酸菜倒进锅里，适量放盐，加水，水滚前放入鱼头和带骨刺的鱼排，盖上锅盖闷会儿，等到汤变得清中带上了些乳白与酸菜混合金黄色时，掀开锅盖，一股令人食指大动的酸辣气息扑面而来。
以前这种时候室友就该闻着味儿冲过来了。
柳泽一边想着，目光扫过厨房外边，只从门上的反光里看到了小废物的进入按钮。
他回过神来，把碗里剩下的鱼片往锅里一倒。
鱼片切得薄厚适宜，下锅滚了两圈就泛上熟透的白色。
柳泽关了火，拿筷子小心的把带骨刺
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