陈麦在社区开了家手作面包店五年，最让人叫绝的不是松软的欧包，而是她总能在忙碌中把一切安排得井井有条——从凌晨揉面、发酵，到白天接单、配送，再到傍晚整理库存，从来没出过差错。
最近，她的大学同学林舟找上门来，一脸愁容。林舟是一家互联网公司的项目负责人，手里的新项目刚启动就乱成一团：团队成员分工不明，进度条推进缓慢，客户还总临时加需求，眼看就要逾期，他急得满嘴起泡。
“你能不能帮我想想办法？”林舟坐在面包店的靠窗位，看着陈麦熟练地给面团整形，“我试过列详细的计划表，也开了无数次协调会，可问题还是一堆。”
陈麦没立刻回答，而是把整形好的面团放进发酵箱。“你看这面团，”她指着透明玻璃里慢慢膨胀的面团，“做面包最关键的不是揉面多用力，也不是配方多复杂，是发酵的节奏。”
她给林舟倒了杯柠檬水，继续说：“刚揉好的面团又硬又紧实，得先
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